อาหารไทยหลากหลายรสตามชาติพันธ์และวัฒนธรรมในแต่ละพื้นที่ ท้องถิ่นและวัฒนธรรม โดยอาหารไทยนั้นจะแบ่งเป็นอาหารภาคกลางที่มีรสชาติอาหารที่มีความกลมกล่อม ภาคเหนือจะออกไปทางรสเค็ม ภาคอีสานจะเน้นอาหารที่มีรสชาติที่เผ็ดและภาคใต้จะมีรสชาติที่เฉพาะตัวคือจะมีรสชาติเค็ม เผ็ด เปรี้ยวและโดยส่วนใหญ่จะกินแนมกับพวกพืชผักและสมุนไพรพื้นบ้านต่างๆชนิด
โดยอาหารใต้นั้นกีมากมายหลากหลายเมนูที่ได้รับความนิยมในการทำรับประทานแต่อาหารที่ถือว่าเป็นอาหารคู่ครัวของคนใต้ก็จะมีอยู่ไม่กี่เมนูเพราะการทำอาหารรับประทานเองในครัวเรือนนั้นโดยส่วนใหญ่จะต้องเน้นอาหารที่ทำงานและวัตถุดิยสามารถหาได้ในท้องถิ่นนั่นเอง
กระเทียม พริกขี้หนู กะปิ โดยการเอามาโขลกหยาบๆและนำมาผัดกับน้ำมันพืชจนเหลืองหอมใส่กถ้งขาวล้างสะอาด โดยการเอาเปลือง หัว หาง ของกุ้งนั้นออก นำไปผัดพอสุกเพิ่มเนื้อสะตอผ่าซีกลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป น้ำมาวและหอมแดงซอยก็จะได้อาหารขึ้นชื่อที่ทำง่ายๆคือสะตอกุ้งผัดกระปิ ถือเป็นอาหารประจำบ้านของภาคใต้เลยทีเดียว
และกินกับข่าวสวยร้อนๆได้รสชาติอย่างมากนอกจากรสชาติที่อร่อยของสะตอกุ้งผัดกระปิแล้วนั้น สะตอยังถือว่าเป็นพืชผักที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายด้วยเพราะจะช่วยในเรื่องการไหลเวียนของเลือดลมที่ดีแต่ข้อควรระวังไม่ควรรับประทานในปริมาณมากต่อวันเพราะอาจจะทำให้ระบไหลเวียนของเลือกลมนั้นเกิดการทำงานหนักโดยการผายลมออกมานั่นเอง ดังคำที่เรานั้นเคยเยินว่ากินสะตอแล้วจะตดเหม็นนั่นเอง
อาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นอาหารที่คู่ครัวของภาคใจ้เช่นกัน เริ่มจากการนำกระเทียม พริกขีหนูละโขลกหยาบๆนำไปผัดกับน้ำมันพืชใส่กะปิละลายน้ำเล็กน้อยผัดให้เข้ากันและเพิ่มหมูสามชั้นที่นำไปลวกในน้ำเดือดจนสุกและนำมาหั่นเป็นชิ้นๆพอดัคำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปปี๊ป ใบมะกรูดฉีก พริกชีฟ้าแดงหั่นฉียง ต้นหอมหั่นท่อน
จะได้เมนูอย่างหมูสามชั้นผัดกะปิ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยและรสชาติถึงเครื่องอย่างมาก ซึ่งเมนูหมูสามชั้นผัดกะปิก็เป็นอีกเมนูที่คนใต้นั้นจะนิยมในการทำรับประทานเพราะด้วยวิธีการทำที่ง่ายและที่สำคัญเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย
เมื่อพูดถึงอาหารภาคใต้แล้วสิ่งที่ขาดในอาหารส่วนใหญ่ของภาคใต้ไม่ได้เลยนั้นก็คือ กะปิ เมนูโดนส่วนใหญ่ของทางภาคใต้มักจะมีส่วนประกอบด้วยกะปิเสมอ เพราะกะปิเป็นสิ่งที่จะไปช่วยเพิ่มรสเค็มที่มีความกลมกล่อมของอาหารนั่นเองและน้ำตาลปี๊ปก็เป็นสิ่งประกอบหลักของอาหารใต้ด้วยเพราะน้ำตาลปี๊ปเมื่อตัดกับกะปิแล้วก็จะให้รสกวานที่พอดีและกลมกล่อมนั่นเอง สองสิ่งนี้จึงเป็นสิ่งที่อาหารปักษ์ใต้นั้นจะขาดไม่ได้เลย
ได้รับการสนับสนุนโดย วิธีเล่นหวยหุ้นนิเคอิ